Soup av grå ärt och knölhålan med guldlök

Soup av grå ärt och knölhålan med guldlök

Soup av grå ärt och knölhålan med guldlök

Ingredienser för soppa av grå ärta och knölhålan med guldlök:

  • 175 g grå ärter
  • 1 sötpotatis om 225 g
  • 1 söt surt äpple av val, t.ex. Jonagold eller Elstar
  • 1 knölhålan 350 g ren vikt
  • 2 tl kinesisk 5 örtpulver
  • 1,5 liter vegetabiliskt lager, hemlagad eller från tabletter
  • 2 lök
  • 2 tsk gurkmeja
  • lite olivolja att baka
  • svartpeppar och salt till smak
  • 1 / 2 gäng krökt persilja att garnera

Hur gör du soppan med grå ärtor?

  1. Tvätta de gråa ärterna väl och blöt 8-12 timmar i gott om kallt vatten.
  2. Skala sötpotatisen och skär den i bitar. Skala äpplet, ta av kärnan och skär äpplet i kuber. Skär sedan knölhålan i kuber.
  3. Ta en generös soppåda och gör de gråa ärterna, sötpotatis, äpple, knölhålan, det kinesiska 5-kryddpulvret och beståndet och koka upp det. Låt denna 45 - 60 simma försiktigt.
  4. Medan soppan kokar kan du förbereda den gyllene löken.
  5. Skala löken och finhack dem. Värm en bra olja i en stekpanna. Smaka löken försiktigt, tillsätt gurkmeja och peppar och skopa regelbundet. Låt 15 minus försiktigt tills löken är öm och guld, krydda med salt.
  6. Om soppen har kokat 45 minuter, kontrollera att knölhålan är kokad. Koka lite längre om det behövs. Puree soppan i en bundet hel med en blender. Det kan säkert finnas någon struktur i den. Det är en ganska tjock soppa, om nödvändigt, utspädd till smak med lite buljong.
  7. Finsnipa persiljan.
  8. Häll soppan i tallrikar eller skålar och lägg en stor sked av den gyllene löken i mitten av soppen. Stänk generöst med persilja.
Sammanfattning
receptbild
Receptnamn
Soup av grå ärt och knölhålan med guldlök
Publicerad på
Beredningstid
Tillagningstid
Total tid